进入春季之后，很多人都会出现相似的困扰：口干舌燥、咽喉干痛、眼睛干涩、皮肤起皮。明明喝了很多水，却依然感觉身体 “缺水”。有些人还会心烦易怒、失眠多梦、口舌生疮，以为是上火，喝了不少凉茶，症状却改善不明显。

这些表现大多是春季阳气升发，人体阴津相对不足，虚火上浮所致。重点可以放在补津液、养肝阴调理。

今天为大家介绍一味适合春季养生的药食同源食物—乌梅。用它煮水饮用，从现在坚持至立夏，可温和滋养全身津液。

为何越喝水越觉得口干？

中医认为，春属木，与肝相应，阳气向上向外舒展，人体气血亦随之升发。若阴血津液亏虚，不能制约亢盛阳气，便容易出现一派 “燥象”。

津液是濡养脏腑、滋润官窍、滑利关节的重要物质。春季风邪当令，风易耗津。加之熬夜劳累、饮食辛辣等，更易加重阴津耗损。

单纯大量饮用白开水，只能暂时缓解口渴，往往难以迅速转化为人体可濡养脏腑的津液，如同干裂土地仅泼地表水，无法深层滋润。此时，需要能生津化液、收敛虚火的方法，乌梅恰是合适之选。

乌梅真的能滋养津液吗？

乌梅为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，经炮制而成，味酸、涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经。

《神农本草经》记载其 “下气，除热烦满，安心”。《本草纲目》言其 “敛肺涩肠，止久嗽泻痢”：

生津止渴，从内润燥：乌梅味酸，能生津液、止烦渴，对春季口干咽燥、眼睛干涩、皮肤干痒等问题较为适宜。

收敛虚火，宁心除烦：春季常见的心烦、失眠、口舌生疮，多为虚火上浮。乌梅可收敛浮越之火，使阳气归潜，虚火自平。

养肝柔肝，顺应春气：春季养肝，既要疏泄，亦需柔养。乌梅入肝经，可补肝阴、养肝血，防止肝气升发太过而亢逆。

其经典代茶饮乌梅白糖汤，酸甘相配，酸甘化阴，生津之力更为平和持久，适合日常调养。

“春少食酸”，为何还可以用乌梅？

很多人心中最大的疑问：古语讲 “春三月，省酸增甘，以养脾气”，既然要少吃酸，为什么还推荐乌梅？

1、“春少食酸”，少的是过量、过涩之酸：春季肝气宜疏泄条达，而酸味主收、主涩。如果大量食用生酸、涩酸之物，如过量食醋、未成熟果品、酸涩浓烈的食物，容易收敛太过，妨碍肝气升发，可能导致胸闷、胃胀、情绪不畅。

所以“少食酸” 的核心是：忌过量食酸、忌酸涩太过、忌单一偏食酸味。

2、乌梅之酸，与普通酸味不同：乌梅经过炮制，酸涩之性已趋于平和，并非峻猛收敛之品。更重要的是，我们使用乌梅时，必配甘味（白糖/ 冰糖），形成“”的配伍：

· 酸味：生津、收敛

·甘味：补中、缓急二者相合，能化生阴液、滋养肝阴，既不阻碍肝气疏泄，又能补充耗伤的津液。

3、春季既要升发，也要防止发散太过：春季阳气升发，若阴津不足，一味发散反而耗气伤津，出现燥、烦、热等虚证。乌梅微酸，可适度收敛耗散的阳气与津液，使阳气发而不散，津液滋而能守，实现疏泄与收敛的平衡。

经典代茶饮：乌梅白糖饮

材料：乌梅3～5 枚（药用乌梅），冰糖或白糖适量。做法：乌梅洗净，稍浸泡片刻，加适量清水，大火煮沸后转小火煮15～20 分钟，加入糖调味，融化后放温饮用。

用法：每日1 次即可，温饮更佳。

若体质偏湿、容易困倦乏力，可加绿豆、赤小豆、黑豆同煮，为三豆乌梅汤，兼顾健脾祛湿与清热生津。

·春季口干、眼干、皮肤干、喝水不解渴者

·虚火上浮、心烦失眠、口舌生疮者

·熬夜较多、阴津耗伤者

·食欲不振、胃中嘈杂不适者

·胃酸过多、反酸烧心、胃溃疡者慎用

·糖尿病患者可不加糖，或在医师指导下饮用

·外感风寒、咳嗽痰多清稀者不宜

·孕妇、儿童及体质特殊者，建议先咨询专业中医师

春季养生，讲究升发与滋养兼顾、疏泄与收敛平衡。不盲目忌酸，也不过度食酸，以酸甘化阴之法滋养津液、柔养肝气，是更贴合体质的调理思路。

北京明医方中医医院提醒您：从现在坚持喝到立夏，让津液充足、阴阳平和，身体自然清爽舒适。