来自我国的一项新研究发现，均衡饮食，包括各种来源的蛋白质，可能会降低患高血压的风险。
发表在美国心脏协会杂志《高血压》上的这项研究发现，饮食中蛋白质来源种类最多的中国成年人患高血压的风险大大低于食用种类最少的人。
近一半的美国成年人患有高血压，也称为高血压。它是心脏病、中风和其他慢性疾病的主要危险因素。先前的研究表明，饮食质量差与心血管疾病风险较高之间存在密切联系，但分析饮食蛋白质与血压水平之间联系的研究并不一致。AHA 建议每天从植物、海鲜、低脂或无脂乳制品以及一些瘦肉和家禽等健康来源摄入不超过 5.5 盎司的蛋白质，大约一到两份。
在这项研究中，研究人员分析了 12,117 名成年人的数据，这些成年人在 1997 年至 2015 年期间参加了七轮我国健康与营养调查中的至少两轮，平均随访时间为六年。平均 41 岁的参与者中只有不到一半是男性。这些调查测量了每一轮中连续三天的进食情况，并根据参与者消耗的不同蛋白质来源的数量进行评分。
蛋白质来源包括全谷物、精制谷物、加工红肉、未加工红肉、家禽、鱼、蛋和豆类。“与脂肪和碳水化合物一样，蛋白质是三种基本常量营养素之一，”专家说。
自上次调查以来报告服用降血压药物或被诊断患有高血压的参与者被认为患有新发高血压。
当计算总蛋白质摄入量时，那些摄入最少和最多总蛋白质的人患高血压的风险最大。在查看蛋白质种类时，那些因食用多种蛋白质而得分最高的人患高血压的可能性比得分最低的人低 66%。
“心脏健康的信息是，均衡饮食和不同来源的蛋白质，而不是只关注单一来源的膳食蛋白质，可能有助于预防高血压的发展，”专家说。
蛋白质，质量比数量更重要
高蛋白饮食无处不在，但并非所有的蛋白质都是一样的。对于心脏健康专家说关键是适度和明智地选择。
“大量摄入肉类，尤其是加工过的红肉，对整体健康不利，”一项蛋白质摄入研究的士说。“那些习惯吃大量肉类的人可以考虑减少摄入量。”
相关部门对蛋白质的建议是每公斤体重 0.8 克蛋白质 - 或每磅体重约 0.36 克蛋白质。对于一个 155 磅的成年人来说，这大约是 56 克。对于一个 190 磅的成年人来说，它大约是 68 克。
研究发现，与摄入较少蛋白质的男性相比，摄入较多蛋白质的中年和老年男性患心力衰竭的可能性略高。他和他的同事研究了 20 年来 2,441 名芬兰男性的数据，发现了 334 例心力衰竭病例。结果显示，摄入最多蛋白质的男性比摄入最少蛋白质的男性患心力衰竭的风险高 33%。
“肯定需要对这个主题进行更多研究，”东芬兰大学营养流行病学副教授维塔宁说。“但我们的研究结果表明，高蛋白质摄入可能会对健康产生一些不利影响，特别是如果蛋白质来自动物来源。”
什么样的蛋白质最适合心血管健康是近年来发展起来的一个问题。
一项研究表明，对于没有心脏病史的人来说，以植物为主的饮食可以降低 42% 的心力衰竭风险。
美国心脏协会关于降低心血管风险的生活方式建议强调健康的饮食模式，包括：
尽管如此，许多人仍然坚持吃大量肉类和蛋白质的观念，部分原因是低碳水化合物、高蛋白饮食的持久流行，如古饮食、生酮饮食、阿特金斯饮食和区域饮食，营养师乔安卡森说达拉斯德州大学西南医学中心教授。
AHA 营养委员会主席卡森说：“但如果你使用高蛋白饮食来减肥，通常保持体重减轻的唯一方法就是继续遵循这种饮食模式，这可能存在潜在的健康问题。” .
“可能大量蛋白质的最大问题是它不会在你的饮食中为富含抗氧化剂和富含纤维的水果和蔬菜以及全谷物留下空间，”卡森说。
建议，建议人们每周吃一到两份非油炸鱼或贝类来增加 omega-3 脂肪酸的摄入量。卡森说，鱼是“人们应该寻找的优质蛋白质之一，包括低脂乳制品和植物性蛋白质，如大豆和藜麦。”
卡森说，随着人们年龄的增长，他们的蛋白质需求通常会增加。但无论年龄大小，对蛋白质摄入量感到困惑的人都应该寻求专家。