尽管研究人员并未考虑人们的整体饮食和运动习惯，但先前的研究表明这种疗法（尤其是深色疗法）具有抗病化合物。

定期吃巧克力，可能有助于预防心脏病发作。这是2020年7月在《欧洲预防心脏病学杂志》上发表的有限评论的建议，该研究发现，每周吃超过一次的任何种类的巧克力与降低冠状动脉疾病风险的8％有关。当这种疾病进展并且心脏的血液突然停止流动时，就会发生心脏病发作。

研究人员检查了之前的六项研究的数据，共有336,289名参与者提供了有关其健康和饮食习惯的信息。在将近9年的中位随访期间，有14,043名受试者患了冠状动脉疾病，其中4,667名患有心脏病。

这项研究的主要作者，休斯敦贝勒医学院的查亚克里特纳旺医学博士说：“我们的研究表明，巧克力有助于保持心脏血管的健康 。”

这可能是因为巧克力-特别是深色巧克力 哈佛大学TH陈公共卫生学院-含有有益心脏健康的营养素。这些营养素包括类黄酮，甲基黄嘌呤，多酚和硬脂酸，它们可以帮助减轻炎症并增加 “良好的” HDL胆固醇水平，从而防止动脉斑块积聚，克里塔纳旺博士及其团队写道。

研究限制可能意味着单独使用巧克力对改善心脏健康不负责任

该研究确实有一些局限性。

首先，它没有检查人们每次沉迷吃多少巧克力或食用哪种类型的巧克力。研究作者指出，巧克力产品中的脂肪，牛奶或糖，以及总卡路里，都可能影响这种疗法是否真的有益于心脏健康。

博士说，患有某些健康状况的人，例如肥胖症或糖尿病患者，可能必须更加小心以限制饮食中的糖或卡路里，包括所吃的任何巧克力。

该研究的另一个缺点是，它没有考虑参与者食用的其他食物和饮料，也没有考虑他们进行了多少运动。在研究中吃更多巧克力的人肯定有更健康的饮食习惯或更好的锻炼方式，这可能解释了为什么他们患冠心病的可能性较小。

博士说：“巧克力似乎有望预防冠状动脉疾病，但是还需要更多的研究来确定可以推荐多少巧克力和哪种巧克力。”

饮食，运动有助于预防冠心病

根据疾病控制与预防中心（CDC）的研究，冠状动脉疾病（也称为冠心病或局部缺血性心脏病）是最常见的心脏病类型。这种情况可能是沉默的杀手-人们有时直到心脏病发作后才知道自己患有这种情况。

当斑块（胆固醇和其他脂肪及物质的沉积物）积聚在动脉壁中时，它会随着时间的发展而发展，从而为心脏和身体的其他部分提供血液。随着斑块的积聚，动脉会变窄变硬，从而减少血液流动并最终切断心脏的血液供应。

疾病预防控制中心表示，吸烟，缺乏运动，肥胖和不健康的饮食习惯都是导致冠心病的危险因素。症状可能包括头晕，无力，恶心，胸痛和呼吸急促。

科学研究将巧克力与心脏健康长期联系在一起

多年来的许多研究已经发现巧克力与心脏健康之间存在关联，但是这些研究中的大多数并非旨在证明巧克力直接预防心脏病或表明食用巧克力如何直接影响冠状动脉健康。

例如，十多年前发表在《循环》杂志上的一项研究 发现，经常食用含可可黄酮（在茶，水果和蔬菜中也发现了植物性化合物）可改善2型糖尿病患者的血管健康，随着时间的流逝导致血液流动受损。CDC指出，糖尿病患者患心脏病的风险较高。

最近，于2020年2月发表在《循环研究》上的一项研究发现，饮用富含黄烷醇的可可可缓解与周围动脉疾病相关的行走疼痛。

并且，2019年在《欧洲预防心脏病学杂志》上发表的一项研究 发现，食用巧克力与心血管疾病的风险略低有关。但是，该风险仅降低了2％，远没有其他食品（例如坚果，全谷物，新鲜水果和蔬菜）所带来的风险降低那么明显。

黑，苦，未加工的巧克力最健康

“说巧克力是健康的，这是合理的，并且一些研究显示了心血管以及其他益处，”纽约大学纽约朗根健康学院的高级临床营养学家萨曼莎·海勒说，他没有参与本研究。

海勒说，但是大多数美国人食用巧克力的形式缺乏未加工的可可豆的许多潜在健康益处。这种流行的巧克力形式与糖，牛奶，焦糖，防腐剂混合，并用碱处理以除去许多有益的化合物。

海勒说：“巧克力越黑越苦，剩下的健康化合物就越多。”

哈佛大学建议以至少70％可可制成的黑巧克力为目标。

另外，也要简单：用可可豆发酵，干燥和烤制的原始或天然可可，不包含添加的糖，脂肪或奶制品。这种类型的巧克力或可可粉具有苦味。

避免“荷兰加工”可可的原因

将所谓的“荷兰法”可可粉碱化，或在含有碳酸钾的溶液中洗涤，以去除苦味。

西北大学芬伯格分校教授玛丽·麦克德莫特博士说，人们认为非碱化巧克力可以改善血液流动，增加器官的营养供应并促进新血管的生长，从而保持氧气在体内的流动。芝加哥的医学。

麦克德莫特博士说，那些想吃巧克力对心脏健康有潜在好处的人需要仔细研究购买的食物，以避免加工或与糖和脂肪等成分混合的可可。

麦克德莫特说：“阅读标签，找出巧克力是否没有碱化。” “总的来说，大多数巧克力，特别是牛奶巧克力，都是碱化的，对心血管没有好处。”