试图减少碳水化合物的摄入量来控制血糖吗？明医方健康中心编制了一系列对糖尿病友善的食谱，这些食谱缺乏碳水化合物，但味道很大。

泰式鸡肉串烧

这种简单但美味的低碳水化合物主菜可以在烤箱中烹饪或在户外烧烤。搭配蔬菜或沙拉一起食用，可制成一顿健康的饭菜。

配料

1磅无骨去皮鸡胸肉

10个木制串

1葱（切成薄片）

腌料：

½杯椰奶

3瓣蒜末

¼茶匙辣椒

½茶匙咖喱粉

½茶匙盐

½茶匙黑胡椒粉

酱：

¼杯天然花生酱

3瓣蒜末

2汤匙香油

1汤匙酱油

1汤匙橄榄油

1汤匙柠檬汁

方法

在一个大碗中，将所有腌料成分混合并搅拌均匀。将鸡胸肉切成1英寸的小块，然后将其加入腌料中，搅拌均匀。覆盖并冷藏至少六个小时。将鸡肉块穿入烤串，留出处理空间。将它们单层放在大烤盘上。在450度下烘烤10分钟，翻转烤串，然后再烘烤5分钟或直到煮熟为止。

在等待鸡肉煮熟的同时，将所有调味料加入小锅中。用中低火搅拌几分钟，直到光滑。用小火保持温暖，不时搅拌。将鸡肉串转移到盘子上。在鸡肉上刷花生酱。顶上切好的葱。趁热食用。

酿的肉丸和面条

想念你的意大利面和肉丸吗？这些美味的丸子加西葫芦面条，将带给您您所缺少的味道-无需额外的卡路里和碳水化合物。

配料

肉丸：

1磅93％瘦火鸡

1杯洋葱（切碎）

1个鸡蛋

1汤匙浓奶油

1茶匙大蒜粉

½茶匙干罗勒

½茶匙干牛至

6盎司 新鲜的奶酪（切成12小块）

1杯马里纳拉酱

2汤匙新鲜切碎的欧芹

¼杯帕玛森芝士碎

Zoodles：

1个大西葫芦

1汤匙橄榄油

海盐和胡椒粉

方法

烤箱预热到350度。将火鸡，切碎的洋葱，鸡蛋，奶油，大蒜粉，罗勒和牛至加到搅拌碗中，搅拌均匀。将肉丸混合物分成12份，每片分成一个小球。在每个肉丸的中心放置一块奶酪，并小心地将边缘折叠起来，将其密封。

用不粘锅烹饪喷雾剂喷洒13x9烘烤盘，并将肉丸放在盘上至少相距一英寸。烘烤15-20分钟。

同时，将西葫芦去皮或螺旋状制成长面条。将面条放在装有橄榄油的锅中，中火炒至嫩（约四至六分钟）。从火上移开，撒上盐和胡椒粉调味。

从烤箱中取出肉丸，并将肉丸放在一盘面条上。将腌料均匀地放在每个肉丸子上。食用前先撒上香菜和帕玛森芝士。

茄子砂锅

这种低碳水化合物的砂锅使用碎牛肉做外壳。结果是美味的意大利菜也不含麸质。

配料

1磅93％的瘦牛肉

1½茶匙盐

¼茶匙胡椒粉

1茶匙伍斯特郡酱汁

1茶匙芥末

1杯茄子，切成丁

1罐西红柿（14.5盎司罐），沥干

1罐番茄酱（8盎司）

1杯磨碎的马苏里拉奶酪

1汤匙干欧芹

½茶匙干牛至

方法

在切好的茄子上撒上盐，然后放入漏勺中约30分钟。冲洗，然后用不粘锅的烹饪喷雾在锅中煎至褐色。

结合牛肉末，盐，胡椒粉，伍斯特郡酱和芥末酱。按下9英寸饼形板的底部和侧面。

顶部用煮熟的茄子肉。将西红柿和酱汁撒在茄子上，撒上剩余的成分。在375度下烘烤30-40分钟。

Cajun虾生菜卷

该食谱使用生菜代替玉米粉圆饼来制作美味的低碳水化合物菜肴。

配料

½磅新鲜虾

½磅切成薄片的蘑菇

1个红洋葱

1个青椒

1个黄色甜椒

3根芹菜杆，切碎

8-10个樱桃西红柿，切成两半

1束生菜

橄榄油

海盐和胡椒粉

印第安调料：

1茶匙洋葱粉

1茶匙大蒜粉

1茶匙干百里香

1茶匙牛至粉

½茶匙干罗勒

1/8茶匙孜然粉

¼茶匙辣椒粉

¼茶匙西班牙辣椒粉

1/8茶匙红辣椒片

卡真酱：

1/3杯低脂蛋黄酱

¼杯低脂酸奶

¼茶匙印第安调味料

方法

虾皮和去皮虾。洗净生菜并甩掉多余的水。用铝箔纸包裹并放在冰箱中以保持酥脆。

在小碗中将所有Cajun调味料混合在一起。用调味料调味虾和蘑菇，静置15分钟。

将蛋黄酱蛋黄酱的成分混合在一起并放在一旁。用不粘的烹饪喷雾剂和炒洋葱将煎锅锅喷雾一分钟。加入虾并用中火煮一到两分钟，直到变粉红色为止。搁置。

使用相同的煎锅，棕色蘑菇。加入芹菜和甜椒，炒两到三分钟。将虾加入锅中，加热30秒钟。

从火上移开锅。将生菜叶子放在盘子上。将蘑菇混合物汤匙放到每片莴苣叶上，然后放虾。细雨下撒上Cajun调味料，然后加入切成薄片的樱桃番茄。包好每片生菜叶子并加热。