饮食跟健康息息相关，不但要求均衡，吃得几分饱也是一大学问；虽然身体摄取的能量不足，会让免疫力下降，但能量太过，也会压抑免疫系统，过犹不及都不好，最好的方式就是定时定量，且只吃七分饱。

饮食七分饱维持肠胃道健康

明医方中医医师表示，七分饱的感觉，就是有吃但没有饱，不过，再吃多一点就会不舒服了；尤其是本身肠胃道就有问题者，更应谨记这个原则。

适度空腹可让肠胃休息，但以下5类食物，绝不能空腹吃：

1 、茶、咖啡、酒

凉茶、青草茶及大多数茶种，都属于凉寒性，若在空腹时喝，会稀释胃液，降低消化功能；也因为含有茶碱刺激胃酸，容易让人出现心悸、头晕、四肢无力及饥饿感等症状，且无论冷热饮都一样；不过，经过完全发酵的普洱茶，则对消化道的刺激相对上较不强烈。

至于咖啡，也对胃有不小的刺激性。若空腹饮用浓度高且刺激性高的咖啡，就容易使得胃气受伤，影响胃功能的消化与吸收，严重者还会导致胃溃疡；换个角度来看，有些喜欢喝三合一咖啡或总是加上大量的糖的人，也容易因此让血糖快速上升造成肥胖问题。

另外，空腹饮酒容易让酒精的吸收较快，也醉得快，又容易刺激胃黏膜，引发胃炎及胃溃疡等病变，最常出现低血糖、头晕、心悸、冒冷汗等现象，严重者甚至 可能导致昏迷或休克死亡；同时还可能增加罹患高血压的危险。

2 、蔬果汁、柠檬汁

大多数属性生冷及辛辣、刺激的食物都不适合在空腹时吃，以免造成肠胃黏膜过度刺激，尤其是肠胃功能原本就不好的人，更应该尽量避免，特别是习惯一早起床就喝蔬果汁的人，胃功能最容易出现问题，因为蔬果汁中有太多属性寒凉的食材，长期饮用就容易造成胃寒，进而产生胃炎。

植物性的食物中或多或少都含有鞣酸性物质，当早上起床时，胃里的食物已经消化净空后，在空腹期间喝大量蔬果汁，就会让肠胃道的黏膜直接接触这些鞣酸性物质，若胃壁的保护功能原本就不好，它的刺激与伤害也就更大。

除了蔬果汁外，柠檬汁更要绝对避免在空腹时饮用。明医方中医大夫以其多年中医临床经验驳斥「空腹喝柠檬汁能养生」的观点，他指出，很多很会养生的人，胃功能大都不好，究其原因，才发现这些人几乎每天早上起床都会先喝一杯柠檬水，很多人喝柠檬水的用意是希望能改变体内的酸碱平衡机制，立意虽好，但柠檬的酸在空腹时进入胃部，会直接刺激胃酸分泌，当被身体吸收后才会由血液代谢作转换；这种转换过程速度很慢，也就是说，在转换前胃部就要先承受柠檬酸的侵蚀，这时，若胃功能原本就不佳，势必就会出现发炎及溃疡的现象。

3 、寒性，含丰富果胶、单宁酸的水果

曾有研究指出，空腹吃鲜果能让营养素在体内迅速吸收达到效果，但某些含有丰富果胶、单宁酸等营养成分的水果，却因为容易与胃酸发生化学反应，形成难以溶解的凝胶块，产生胃结石，不建议在空腹时多吃，例如柿子、番茄、橘子等；而凤梨因为富含酵素，空腹吃容易伤胃，也被视为空腹拒绝往来户。

此外，空腹不吃香蕉的原因，除了因为香蕉中的镁元素，会让体内的镁成分突然升高，破坏血液中的钙镁平衡，不利健康外，也因为熟透的香蕉含糖分高，会促进胃酸分泌；又因为香蕉助消化又性寒，会使肠胃蠕动变得缓慢，若空腹吃后， 再吃其他食物就容易引起腹痛、腹胀甚至绞痛，因此建议饭后再吃。

其他如西瓜、水梨等寒性水果，也都不适合在空腹时吃太多，除了担心会引起消化不良外，寒性食物更会让原本就有胃寒、容易腹泻的患者，症状变得更加明显；而其余性味属平的苹果、葡萄等，则不在此限。

4 、豆浆、优酪乳、碳酸饮料

富含蛋白质的豆浆，必须在先吃了淀粉类食物后摄食，才不会被当作热量来消耗，也能发挥补益的功效；因此，有报导指出，空腹喝豆浆只会浪费蛋白质，也会让体内营养失衡，加重消化与泌尿系统的负担。

优酪乳则因含有乳酸菌，虽可调整肠胃道的菌种平衡，但某些有乳糖不适症的患 者反而更要避免空腹饮用，以免肠道黏膜的酵素分泌不足，没办法有效分解乳糖， 让腹泻情形更加严重。

至于碳酸饮料因为含有大量柠檬酸，在代谢过程中会加速钙的代谢，让血中的钙 含量流失，即使不是空腹饮用，只要长期喝，都容易导致体内钙质的流失；尤其是冷饮，更要避免空腹摄入，以免过度刺激肠胃产生痉挛，久而久之就会导致失调，诱发肠胃性疾病。

5 、高GI食物

有国外研究指出，空腹吃高GI （升糖指数）食物，如精致的淀粉类食物，包括白饭、糯米饭、白吐司或白面包等，会让血糖上升速度加快，容易引起饥饿感而诱发食欲，进而增加食量，同时会促进食物代谢，产生大量脂肪，增加体内血液或细胞中脂肪的堆积。

无论是对糖尿病患的血糖控制或想要减重者的体重控制，效果都不好；即使是一般人，也可能影响血糖的稳定度，且有提高代谢症候群、心血管疾病发生的机率。